‘Atsegiñe’: Neikerrek sortu duen patata berria, jatetxeei zuzendurik
Neiker teknologia zentroak iraupen handiko patata berri bat aurkeztu du, ‘Atsegiñe’ izenekoa. Patata hau, kolore purpura duten azalak eta bi koloreko haragia ditu, kolore zuri eta purpurean, eta snack telebistarako egokia da, txipetan erabiltzeko. Aurrerapauso handia izan da honen garapena, azken zazpi urteetan zehar ikerketa prozesu bat igaro ondoren izena eman baita Merkataritza Barietateen Erregistroan eta Barietate Landareen Bulegoan.
Neikerreko ikertzaileek, Nacho Ruiz de Galarretak azaldu duenez, patata honen ezaugarriak frijitzeko egokiak direla. Azukre murriztu gutxiago du eta horrek frijitzea ez du iluntzen, eta material lehor gutxiago %22 baino gehiago egoteak chipak “krispy” eta kalitate handikoak lortzen laguntzen du.
Garapen prozesua eta onurak
Patata honen garapena hautaketa teknologikoen bidez hasi zen, sei urteko probak errespetatuz. Azkenik, ‘Atsegiñe’-k izena emateko akreditazioa jaso du. Gainera, aurreko patata zuriek baino antioxidatzaile gehiago ditu, bere kolore purpurean antotsianinak direla eta. Horrek, sustantzia hauek zelulak oxidatzea saihesteko laguntzen dute.
Neikerrek mildui eta Y birusaren aurkako eta stress batzuk saihesteko gaitasun genetikoa du, horrek tratamendu fitosanitarioak murrizten laguntzen du eta ekoizpen-kostuak murrizten ditu. ‘Atsegiñe’ merkatura igarotzeko bidea hasi du, Europan onarpena lortzeko prozesuarekin.
